பாகற்காய் மொறு மொறு

என்னென்ன தேவை?

பாகற்காய் - 1/2 கிலோ, 
கடலை மாவு - 1/4 கப், 
அரிசி மாவு - 1/4 கப், 
மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன், 
மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத் தூள் - தேவைக்கு,  சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை, 
இனிப்பு சட்னி, எண்ணெய், 
உப்பு - தேவைக்கு.

சாட்டுக்கு மேல் தூவ... 

சாட் மசாலா - சிறிது, 
எலுமிச்சை (விருப்பப்பட்டால்) - சிறிது, 
பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, 
வெங்காயம் - தேவைக்கு, 
மிளகாய் தூள் - சிறிது.
எப்படிச் செய்வது?

பாகற்காயை மெல்லிய வட்டமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். அதில் உப்பு, பொடித்த சர்க்கரை, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத் தூள் சேர்க்கவும்.  தண்ணீர் அதிகமாக இருந்தால் எடுத்து விட்டு வெயிலில் காய வைக்கவும். 3 நாள் காயவிட்டு எடுத்து, அதில் அரிசி மாவு, கடலை மாவு தேவைக்கு  தண்ணீர் தெளித்து பிசறி, மொறு மொறுப்பாக பொரித்து எடுத்து பின் சாட்டாக பயன்படுத்தவும். அலங்கரிப்பதற்கு கொடுத்த பொருட்களால்  அலங்கரித்து, இனிப்பு சட்னி சேர்த்துப் பரிமாறவும்.